Η μονάδα καλλιέργειας μανιταριών βρίσκεται εγκατεστημένη στον οικισμό Σούρπη, του Δήμου Λιβαδειάς, Νομού  Βοιωτίας. Εξασφαλίζει συνθήκες υψηλής υγιεινής και μειωμένου ρίσκου επιμολύνσεων κατά την διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας και της συσκευασίας. Η τοποθεσία, έχει επιλεγεί με αυστηρά περιβαλλοντικά κριτήρια και έχει το κατάλληλο μικροκλίμα για την ανάπτυξη των μανιταριών.  Το βιολογικό άχυρο σκληρού σιταριού και η ειδική επεξεργασία του, με υψηλά πρότυπα (επιτόπιους δειγματοληπτικούς ελέγχους, καθώς και φυσικοχημικές αναλύσεις σε διαπιστευμένα εργαστήρια) από τους  συνεργάτες μας, αποτελεί την «τροφή» για το μανιτάρι πλευρώτους και εγγυάται την ασφάλεια του προϊόντος. Με τον πλέον οικολογικό τρόπο, γίνεται ο εμπλουτισμός και η αύξηση της θρεπτικής αξίας του υποστρώματος παράγωγης μανιταριών, αντικαθιστώντας τις χημικές λιπάνσεις.

Αυτό δηλαδή, που συμβαίνει στην φύση, με την ανάπτυξη των πλευρώτους πάνω στα δένδρα, μπορεί να γίνει και σε ένα απλό κύβο από συμπιεσμένο άχυρο.