Μανιτάρια Πλευρώτους με αγγούρι

Υλικά 1 συσκευασία μανιτάρια πλευρώτους 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κόκκινη πιπεριά 8-10 φέτες αγγούρι 1 σφηνάκι λευκό κρασί αρεσκείας μας λίγο αλάτι ή κύβος νοστιμιάς μαύρο πιπέρι λίγο λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε με το χέρι τα μανιτάρια σε κομματάκια.Σε ένα άλλο πιάτο κόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι την κόκκινη πιπεριά και το αγγούρι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε τα μανιτάρια. Μόλις μαραθούν προσθέτουμε το αλάτι ή τον κύβο νοστιμιάς. συνεχίζουμε με το μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε το σφηνάκι με το κρασί, ανακατεύουμε και αφήνουμε να εξατμιστεί. Συνεχίζουμε με τις πιπεριές και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το αγγούρι. Αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και ένα σφηνάκι νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια και μαλακώσει το αγγούρι μας. Καλή όρεξη.

Δημοσιεύθηκε από Φούλα Δώρα